Закрыть
Авторизация
Логин:
Пароль:

Забыли пароль?
Регистрация
Москва, Зубовский бульвар, д.4 
+7 (495) 966-20-52
Представительство в Китае
+7 (1086) 159-19635880

РУС-ИНТЕР

МЕЖДУНАРОДНАЯ
ТУРИСТИЧЕСКАЯ КОМПАНИЯ  

МВТ 017894


Внутренний курс: USD 60.7 EUR 70.72 CNY 89.69

Китайский чай

Китайский чай пользуется огромной популярностью во всем мире, особенно, в Европе, и является традиционной продукцией экспорта Китая более чем в 40 стран мира. Чайная культура Китая отличается от европейской как поводами для чаепития, способами приготовления чая, так  и самим процессом чаепития. Кроме повседневных и обыденных чаепитий, в Китае чай подают во время различных ритуалов и официальных мероприятий. Здесь чай не просто напиток, это  еще и бодрящий, тонизирующий, охлаждающий и лечебный напиток, который играет огромную роль в китайской кухне, традиционной китайской медицине и буддизме.
В Китае чай выращивался с древнейших времен, из поколения в поколения переходили старые чайные рецепты и традиции, которые сохранились до настоящего времени. Существует множество сортов чая – и черных, и белых, и зеленых, и синих, и красных, и, даже бирюзовых, дорогих, элитных и эксклюзивных.  Одни применяют в сильную жару как прохладительные напитки с добавлениями льда, ягод и фруктов, другие – как согревающие и бодрящие в ненастную и холодную погоду, третьи – как лечебные настойки от различных недугов и заболеваний. Интересного вкуса можно достичь при смешивании различных сортов чая. Весьма самобытна культура чая Тибета, сложившаяся в середине 700-х годов. В Тибете принято чай  пить  с добавлениями молока и масла.
китайский чай.jpgСпособ объединения семьи и дань национальным традициям  – это семейное чаепитие, при этом чай, обычно зеленый, заваривается в большом красивом фарфоровом чайнике, который создает обстановку уюта и тепла. Кроме семейного, китайцы устраивают чаепития дружественные, деловые  и в  «знак уважения». У китайцев принято выражать уважение и почтение старшим, предлагая чашку чая. Одно из традиционных китайских мероприятий в выходные дни - приглашение старших родственников в ресторан «на чашку чая».
В китайской культуре принято, принося извинения и прося прощение, подавать чай человеку, перед которым ты извиняешься. В данной ситуации чай – это знак извинения и искреннего раскаяния.
На традиционной китайской свадьбе невеста и жених подают чай родителям в знак благодарности и уважения. Родители во время чаепития преподносят молодым красный конверт, который символизирует счастье, благополучие  и удачу.
китайский чай1.jpg китайский чай2.jpgВо время чаепития, в теплой дружеской обстановке, старшие по возрасту родственники рассказывают младшим об обычаях, передавая им древние традиции.
По древней китайской традиции, человек, которому налили чай, выражая свое почтение и благодарность, должен постучать  по столу 3 раза согнутыми пальцами, указательным и средним. Эта традиция практически утратила свое существование, и редко соблюдается.
китайский чай3.jpgЗаваривание чая
В Китае существует множество различных способов заваривания чая в зависимости от события чаепития, материального состояния участников и разновидности завариваемого чая.
Чайный набор, состоящий из чашки с крышкой и блюдечка, называется Чаоу. Это обыч6ный способ заваривания чая и этим способом заваривания пользуются для повседневного чаепития, хотя его можно использовать и в некоторых формальных ситуациях. Заваривать в чаоу можно любой чай, но больше всего этот способ подходит для слабо ферментированных видов чая. Для заваривания нужно вскипятить воду, нагреть чаоу кипятком, засыпать в чаоу листья чая, ополоснуть кипятком и, непременно, тут же слить воду. Далее залить в чаоу  воду по стенке на 2/3 чашки и  подождать 30 секунд – чай готов.
Чай также заваривают в большом чайнике из фарфора, фаянса или керамики. Особенностью китайского чайника является сито в виде стаканчика с дырочками, который вставляется в чайник. При заваривании, в сито, на две трети, засыпается чай и заливается кипяченой горячей водой, температура которой соответствует 95 градусов. Хорошие зелёные чаи и улуны можно заваривать несколько раз. От сорта чая зависит время настаивания и температура воды.
В Китае существует несколько видов традиционных китайских церемоний заваривания чая, которые считаются целым искусством. Китайские чайные церемонии популярны не только в Китае, но и за его пределами. Искусство приготовления чая и процесса чаепития помогает людям отвлечься от суеты и повышает настроение.
Знаменитые чаи Китая
Лунцзин – очень известнаяразновидность зеленого чая, произрастающего в  Ханчжоу, провинция Чжецзян. Своё название этот чай получил от названия деревни Лунцзин, что означает в переводе с китайского - «колодец дракона». Для получения этого сорта чая используются только верхушки побегов чайных кустов с двумя верхними листочками. Этот сот чая изготовляется вручную, чай имеет изысканный вкус и тонкий аромат и не подвергается никакой ароматизации. Высокосортный чай лунцзин – чай очень дорогой  и продаётся малыми навесками.   Лунцзин отмечен почётным титулом «Знаменитый чай Китая».
Считается, что для раскрытия всех вкусов и послевкусий этого чая,  его нужно заваривать кипяченой водой, нагретой до   80 градусов. При использовании воды, нагретой выше указанной температуры, все вкусовые качества сразу теряются.
 китайский чай4.jpg китайский чай5.jpg 
Билочунь - разновидность зеленого чая из провинции Цзянсу, произрастающего в горах Дунтиншань. Этот сорт чая собирают ранним утром, до полудня его подвергают первичной обработке и сортировке, а после полудня его подсушивают и скручивают, чай изготовляется вручную.  Этот чай отличается сильным изысканным ароматом. Сорт  отмечен почётным титулом «Знаменитый чай Китая».
Те Гуаньинь - один из самых знаменитых китайских улунов, произрастающих на  юге провинции Фуцзянь. В этих местах  монахи выращивали чай  уже в VII-IX вв. Это крупнолистовой чай, для получения которого листья собирают более зрелые, чем для зелёного чая. Чай имеет сильный пряно-фруктовый аромат и очень своеобразный вкус. В Китае этот чай относят к сине-зелёным (или бирюзовым. При заваривании, этот чай заливают кипяченой водой, нагретой до 70-80 градусов. При перегреве воды, чай немедленно теряет все свои свойства и ароматы.
Маофэн  -  зеленый чай, который очень знаменит в Китае. Этот чай производят в округе Хуаншань, где произрастают знаменитые китайские сорта чая. Листья этого чая собираются весной и обрабатываются в день сбора.
Байхао – белый чай, стоит на втором месте после зелёного и подвергается  слабой ферментации. «Белым»  его назвали по виду и цвету чайных почек, которые густо покрыты белым ворсом. За изысканность вкуса и утонченность аромата Белый чай ценили  китайские императоры.
Пуэр - чай, который производится в провинции  Юннань и отличается специфической технологией производства - собранные листья, обработанные до уровня зелёного чая, подвергаются процедуре ферментации - ускоренному старению. Чай Пуэр составляет одну из семи категорий чая в Китае. Этот чай имеет отличительные свойства от других – он не портится со временем, а только улучшает свои вкусовые качества. По мнению знатоков, этот чай становится уникальным по истечении 10-20 лет, при условии правильного хранения. Пуэр известен своими многочисленными целебными свойствами, в том числе этот чай является самым известным и эффективным средством для лечения алкогольного похмелья.
китайский чай6.jpg  китайский чай7.jpg 
Китайский чай считается отличным подарком и сувениром, поэтому все туристы, отправляясь в Китай в экскурсионные туры, мебельные и шоп-туры, на международные выставки, на лечение и на пляжный отдых на острове Хайнань, привозят в подарок китайский чай.
Бронируйте туры в Китай от компании «Рус-Интер»  – это доступно,
качественно и надежно!